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TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS 19E

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Incluso antes del nacimiento la nutriciOn desempeña un importante papel en nuestra vida aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada dIa seleccionamos y consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud. La creciente informaciOn sobre la relaciOn entre dieta y enfermedades crOnicas (problemas cardiovasculares obesidad diabetes osteoporosis etc.) ha aumentado el interEs por nuestra alimentaciOn y sin embargo a veces nos sigue resultando muy difIcil elegir la dieta mAs adecuada. Conocer la composiciOn nutricional de los alimentos incluidos en estas tablas en calorIas fibra colesterol grasa etc. puede ser extraordinariamente Util para el diseño de dietas que permitan mejorar nuestra alimentaciOn y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud Optima y mantener un peso adecuado y estable. Toda la informaciOn nutricional contenida en este libro tiene como principal objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoraciOn y programaciOn de los alimentos que consume. Las tablas de composiciOn de alimentos la de ingestas recomendadas y la de medidas caseras incluidas en este manual son instrumentos bAsicos en la prActica diaria de la nutriciOn y de la dietEtica no sOlo para el profesional sanitario o el estudiante de nutriciOn sino tambiEn para todas aquellas personas que deseen realizar una vida sana y nutricionalmente equilibrada. Las tablas son una herramienta viva y dinAmica y como tal en esta ediciOn se ha revisado y ampliado la composiciOn nutricional de los alimentos (superando los 700). AdemAs se ha incluido una extensa y Util guIa de prActicas de dietEtica con numerosos ejemplos y casos prActicos sobre la valoraciOn y programaciOn de dietas de individuos y grupos que responde a una necesidad constatada en la formaciOn de los estudiantes de nutriciOn en la adaptaciOn al nuevo contexto del EEES y del crEdito ECTS de las materias relacionadas.   INDICE: COmo utilizar este libro. Las tablas. ComposiciOn en energIa macronutrientes minerales y vitaminas por 100 g de porciOn comestible (ampliadas y revisadas 2011). ComposiciOn en Acidos grasos y colesterol por 100 g de porciOn comestible (ampliadas y revisadas 2011). ComposiciOn en carotenoides y equivalentes de retinol de verduras hortalizas y frutas crudas y cocidas por 100 g de porciOn comestible. AmpliaciOn de la composiciOn en Acidos grasos 44 isOmeros cis y trans por 100 g de porciOn comestible. Ingestas diarias recomendadas de energIa y nutrientes para la poblaciOn española (revisadas 2011). NutriciOn y alimentaciOn. Breve recuerdo. EnergIa y nutrientes. Los alimentos como fuente de energIa y nutrientes. Concepto actual de dieta equilibrada prudente y saludable. GuIa prActica de dietEtica. ValoraciOn y programaciOn de dietas. Medidas caseras y raciones habituales de consumo. DenominaciOn de los alimentos nombre cientIfico y nombre inglEs. Abreviaturas. BibliografIa. Indice de alimentos.

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